Hamburguesas, salchichas de carne de pollo magras y masa para empanadas y tartas para celíacos son parte del proyecto que esperan el interés de la industria argentina. Hamburguesas: Durante un año, la doctora en Química Alicia Califano junto a la bioquímica Silvina Andrés, la becaria Carolina Pennisi Forell y la estudiante Natalia Ranalli, formularon y desarrollaron este producto. Si se lleva a la industria este proyecto inédito desarrollado por un grupo de investigadoras de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP, se podrá saborear sin culpa mucho más de una hamburguesa. Este equipo modificó el procedimiento de preparación de los tradicionales patis y obtuvo un producto saludable, de bajo contenido graso, con poca sal, nutritivo, pero de igual sabor y color que los que se compran en cualquier comercio. Leer más..

La Plata - Investigadores de la UNLP trabajan en técnicas para que los productos hortifrutícolas duren más tiempo frescos. Buscan mantener la calidad y disminuir las pérdidas, que en algunos casos llegan al 50% de la cosecha. Ya lograron, por ejemplo, evitar que el brócoli se ponga amarillento. La doctora en Química Alicia Chaves quien dirige al grupo de científicos, investiga desde hace más de 25 años todo lo relacionado a la vida poscosecha de frutas y hortalizas. Leer más..