Sifones & Dragones no es un restaurant, es una “cocina con mesas” que está en Ciudad de la paz 174, Capital. Entre sus platos, Favio La Vítola, el cocinero, ofrece un exclusivo queso: “Queso ahumado con aire de la ciudad de Buenos Aires”. Cuenta la historia de este “especial queso”: “Durante la semana en la que la ciudad se vio invadida por el humo de las quemas de pastizales elaboré un queso en ese ambiente y con la ayuda de un ventilador lo ahumé con ese aire. El resultado es un queso de pasta blanda con un marcado retrogusto que claramente recuerda esos días y al que decidí llamarlo “Queso Malos Aires”. Más que pensarlo como rico lo pensé como testimonial y se lo puede probar en “La cocina con mesas”,Sifones & Dragones. Read the full story

Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (españolas) y corrientes migratorias. De esa cocina europea heredada, los argentinos modificamos gran número de recetas típicas con la incorporación de alimentos indígenas. Read the full story

Existe un proverbio chino muy cierto que dice: “Hay muchos dispuestos a meter su cuchara en la sopa, pero pocos que quieran ayudar a cocinarla”. Por eso hoy vamos a explicar algunas formas básicas para que puedas hacerlo mejor por ti mismo. Read the full story