Argentina - Por Alimentación Sana - Conociendo el funcionamiento del cuerpo. Cuándo comer y qué comer. La hora de comer y el peso corporal. Respetar los ritmos biológicos. Comerse un filete o bife de carne a las doce del mediodía y hacerlo a las nueve de la noche no genera el mismo efecto en el organismo… Su metabolización y el aprovechamiento de sus nutrientes varían en función del momento en que se consuma. Una persona sana digerirá mejor la carnes durante la noche, aunque depende de cómo funcione su estómago y su regulación hormonal. Lo mismo sucede con algunos fármacos, como la aspirina que, si se toma por la mañana, puede repercutir en mayor medida en la mucosa gástrica (ulceraciones y hemorragias) respecto a la misma dosis por la noche.

España – Consumer Eroski – Por Núria LLavina Rubio - La quimioterapia es un tratamiento con sustancias químicas que se administra para superar la tuberculosis, algunas enfermedades autoinmunes y el cáncer, aunque este término se asocie más a enfermedades neoplásicas. A pesar de los beneficios que aportan estos medicamentos citostáticos, sus efectos secundarios no son nada despreciables. Si no se controlan de manera adecuada, perjudican gravemente la calidad de vida. Los vómitos y las náuseas son dos de las consecuencias más habituales, que afectan al 50% de los pacientes.

Argentina – Pelota de Trapo por Carlos del Frade (APe).- “Los números mentirosos”. Decía el viejo Pitágoras que los números muestran la esencia del universo y la vida cotidiana de los pueblos. Mucho más tarde y mucho más acá en la geografía, Raúl Scalabrini Ortiz sostenía que “los números son las vísceras de la sociedad”. Y que cuando se mienten en los números, se miente en la política. La información fue contundente: la inflación fue del uno por ciento. Eso dice el dibujo oficial del otrora prestigioso Instituto Nacional de Estadísticas y Censo. En enero del año del bicentenario, las cosas –según consigna este subgénero rantifuso del realismo mágico- aumentaron una centésima parte de su valor anterior. El precio de la leche, el pan y la carne, casi la trilogía de la identidad alimentaria de los argentinos, tuvo un creamiento que orilló el cuarenta por ciento.

Argentina – Como una Cicatriz por Néstor Sappietro. (APe).- Cuando llegan los números de la desnutrición. Cuando uno tiene delante de los ojos la descripción que hacen los especialistas acerca de todos los escollos que perseguirán a los pibes desnutridos durante su vida; junto a la bronca y la impotencia, siempre me viene a la memoria una vieja canción de mi amigo Mario, un tipo que llevaba encima una mezcla rara de poeta y genio en informática, que vaya a saber por qué lugar del planeta andará con sus novelas, sus poemas y sus programas de computación.

Argentina – Buenos Aires. ConVidá Verde – http://www.convidaverde.com.ar – es la primera semana de Consumo Conciente en Buenos Aires y tiene como objetivo transmitir conocimiento e información para mejorar nuestra calidad de vida y fomentar, de manera masiva, el cuidado de nuestra mayor fuente de recursos, la Tierra. Durante una semana, del 16 al 22 de noviembre, el barrio de Palermo se torna verde y te invita a conocer lugares que ofrecen una gran diversidad de opciones naturales y orgánicas, descubrir nuevos sabores, aprender a cocinar sano y rico, valorar nuestro cuerpo, nuestra mente e incorporar conceptos cotidianos que ayudan a cuidar nuestro planeta. Todas las actividades son gratuitas y sólo se pide la colaboración de tapitas de gaseosas para donar al Hospital Garraham.

Por Maite Zudaire para Consumer Eroski - Comer acompañado o con luz tenue se relaciona con una mayor ingesta de alimentos. Las personas aceptan o rechazan la comida por una razón multidimensional. La respuesta a los alimentos no sólo se basa en sus características sensoriales (gusto, olor, textura o sabor), sino que está interrelacionada con otros factores como la información previa adquirida sobre el producto, las experiencias pasadas o las creencias. Incluso el hecho de comer solo o acompañado y la atmósfera (temperatura, iluminación, ruidos o música) influyen en la manera de alimentarse.

Por Miguel Ángel Pérez Pirela - IAR Noticias. Es innegable que uno de los signos de diferenciación entre las clases está determinado no solamente por eso que se come, sino también por cómo y dónde se come. Es erróneo por ello pensar que se pueden realizar elecciones culinarias y dietéticas sólo a partir de una supuesta autonomía contemporánea. Eso que comemos depende de fuertes determinaciones sociales, no sólo a nivel cultural, sino también a nivel económico y social: “En los años de 1940, en Estados Unidos, Lewin mostró que la consumición de un producto, y de forma más general las elecciones alimentarias, no dependen de decisiones individuales, sino del resultado de una serie de interacciones sociales. Para que un alimento sea consumido por un individuo, es necesario que el mismo llegue a él”. El proceso que permite a un alimento llegar hasta la mesa de quien lo come es arduo y complicado. El mismo depende de una serie pasos, pero también de muchos intereses.

Bahianoticias - Por Silvia Paglioni. Ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco, ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’). Todos los días 29 en nuestro país se acostumbra a almorzar o cenar ñoquis, ya es una tradición para muchos y se asocia a la buena fortuna. La leyenda cuenta que si ponemos un billete debajo del plato, tendremos “dinerillo” al mes siguiente, no siempre da resultado, pero con probar no cuesta nada. Brindaremos diversas recetas para que puedan variar el menú: ñoquis light, con salsas afrodisíacas, sin papa y los tradicionales; trucos, y las historias que se cuentan sobre el origen de esta pasta tan popular en argentina, que gracias a la creatividad mental típica, han nacido dichos populares relacionados, como por ejemplo en los años 70 y hasta el presente, referidas a los políticos: “Es un ñoqui, trabaja sólo los 29″. Cuentan que su origen pertenece a la más antigua tradición italiana ya que de acuerdo a las narraciones encontradas, en el medioevo ya se alimentaban con los tan conocidos ñoquis.

GAROPABA, Brasil, ago - Tierramérica -  Por Clarinha Glock – “Si la alimentación fuera saludable y balanceada, comeríamos, en promedio, 30 por ciento menos. Los micronutrientes son fundamentales en la cuestión de la violencia”. En 1975, la nutricionista y pediatra brasileña Clara Brandão introdujo la “multimixtura” en la dieta de 13 jardines de infantes de Santarém, en el norteño estado de Pará, y observó cómo los niños desnutridos ganaban peso, terminaban la escuela e ingresaban a la universidad. Preocupada por la sequía, que multiplicaba las filas de los desnutridos de Santarém, Brandão decidió investigar las costumbres culinarias locales y fundó la Sociedad de Estudios y Aprovechamiento de la Amazonia. Con apoyo de otras entidades montó los jardines de infantes, para los que elaboró una dieta variada y propia, enriquecida con la multimixtura.

Argentina – por Carlos del Frade (APe).- Varios países europeos caben en la monumental geografía de la provincia de Buenos Aires. Sus pampas sin límites y sus distintos climas también darían lugar para millones y millones de seres humanos. Sin embargo no hay lugar para que todas las pibas y pibes de Buenos Aires estén bien alimentados. El alerta sanitaria que llegó como consecuencia de la gripe A también trajo el cierre de los comedores escolares. Allí se alimentan, casi todos los días, 2.056.307 chicas y chicos que intentan cumplir con los ciclos inicial, primario y secundario de la educación. No pueden comer en sus casas, tienen que hacerlo en las escuelas.

Según especialistas estadounidenses, el excesivo control por parte de los padres sobre la alimentación de sus hijos puede provocar angustia y otros problemas como la ortorexia en los chicos. Incluso, algunos se aterrorizan con los alimentos que en su hogar les enseñaron que no son sanos. Ningún especialista criticaría a los padres por prestar atención a la dieta que siguen sus hijos, pero a muchos médicos, dietistas y especialistas en trastornos de la alimentación les preocupa el hecho de que algunos se muestren demasiado recelosos y hasta obsesivos en sus esfuerzos para incentivar buenos hábitos alimenticios en sus hijos.

Bahía Blanca - Se podrán inscribir hasta el viernes 6 de febrero. La Agencia de Desarrollo de la Comuna, informa a los productores ganaderos cuyos establecimientos se encuentren dentro del Partido de Bahía Blanca, que hasta el próximo viernes 6 de febrero estará abierta la inscripción para gestionar el suministro gratuito de forraje para la alimentación de hasta 500 cabezas de sus rodeos, como parte del Plan de Asistencia diagramado por la Secretaría de Comercio Interior de la Nación. Para tal fin, aquellos interesados deberán dirigirse a los siguientes lugares: